COMISIA EUROPEANĂ A APROBAT SPECIALITATEA TRADIȚIONALĂ „SARDELUȚĂ MARINATĂ” DIN ROMÂNIA

Comisia Europeană a aprobat adăugarea specialității tradiționale garantate „Sardeluță marinată” din România.

Comisia Europeană anunță că a aprobat adăugarea specialității tradiționale garantate „Sardeluță marinată” din România. Această specialitate se poate obține în trei modalități: prin adăugarea unui sos pe bază de vin, a uleiului de floarea-soarelui sau a uleiului de floarea-soarelui cu ardei iute. ”Sardeluța marinată” se obține prin marinarea șprotului și apoi umplerea acestuia cu umplutura dorită. Produsul dobândește gusturi distincte și calități organoleptice specifice. În mod tradițional se utilizează ingrediente precum sare gemă neiodată, oțet de vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia dulce, ardei iute, boabe de piper negru, frunze de dafin, piper întreg și semințe de coriandru.

Denumirea produsului indică specificitatea materiei prime – șprotul fără cap și eviscerat – și metoda de preparare (marinarea), conform Comisiei Europene.

Sursa: Realitatea de Arges